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お取り寄せ先を紹介します。

●お取り寄せ先：星のうなぎ（東京都台東区根岸３－１－１０）

当店は老舗うなぎ懐石店「山の茶屋」のお取り寄せ部門として最高のうなぎをご提供します。
「山の茶屋」は永田町、国会議事堂からほど近くの緑に包まれた情緒ある料理屋として知られているうなぎ懐石の老舗です。

ミシュランガイド2009年〜2017年まで9年連続で毎年☆を獲得した有名店「山の茶屋」。
こちらの看板メニューである「うなぎの蒲焼」をお取り寄せしてみました。
それでは詳しく紹介していきます。

届いた商品のパッケージや同梱資料を確認しておきましょう。

「うなぎの蒲焼１人前」のパッケージがこちら。
品がありますね。
紐と包みの間には白い封筒がはさまれています。
筆で書いたような「数量確認書（納品書）在中」と「宛名」の文字。
「様」の上には当然名前が書かれていますが、そこは消しています。

ひもをほどいて包装紙から中身を出しました。
木製容器、その上に和紙に包んだ山椒、そしてうなぎ蒲焼きの特徴やその食べ方が詳しく記載されたパンフレット。

容器を開けてみました。
竹串が刺さったままの状態の2切れのうなぎ蒲焼き、そして特製たれ。
見るからにおいしそうで高級そうでしょ。
本物が来たなって感じで期待感が高まります。

商品のこだわりや原材料を確認しておきましょう。

星のうなぎの「うなぎ蒲焼」の特徴について（商品ページ及びパンフレットより抜粋）

霞が関は国会議事堂から近く、緑に包まれた情緒のある料理屋として知られているうなぎ懐石の老舗「山の茶屋」。
有名なミシュランガイドでうなぎ屋として評価を得ている名店です。
その山の茶屋の看板であるうなぎの蒲焼、焼きとタレにこだわり続けた歴史ある本物の味をご堪能ください。
うなぎは全て職人が丹精を込めて焼いた逸品です。
【備長炭】最高級の紀州産備長炭を使用しています。
【焼き】職人が素材・気温・湿度などの日々の微妙な変化を見極め、一枚ずつ丹精込めて焼き上げています。
【タレ】寛永2年（1849年）に開業した蒲焼屋芋洗坂の「大和田」の秘伝のタレを継承し、その味を守り続けています。
【素材】全て国産のうなぎを使用しています。気温・天候・うなぎの発育状況により、その時期にもっとも脂の乗りが良く、味がしっかりしているうなぎを見極めて仕入れを行っています。

原材料

【うなぎ】うなぎ（国産）、醤油、みりん
【たれ】醤油、みりん
【山椒】山椒
（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

いろんな角度から素材の状態を見ていきましょう。

容器から取り出して皿に乗せた状態がこちら。
うなぎ蒲焼の大きさは直径で約26cm。
身が締まりビッと張っていますので、串を持って崩れるようなことはありません。

香り高く、ピリッと刺激的な山椒。
とても気に入ったのでアップで撮影しておきました。

ここから調理に入ります。

「星のうなぎ」さんのオフィシャルサイトやパンフレットに記載されたおすすめの食べ方は以下の４つです。

●電子レンジ【おすすめ】【ふっくら】
●炊飯器【おすすめ】【ふっくら】
●魚焼き網【香ばしい】【焦げ注意！】
●オーブン＋フライパン【香ばしい】【焦げ注意！】

今回は【香ばしさ】を堪能するべく、焼き網を使っての調理を選択しました。

十分に熱した網の上に、皮の面を下にしてうなぎを乗せます。
そして日本酒（大さじ1杯）を振りかけます。

中〜強火で皮をパリッと焼き上げます。

皮が良い感じに焼けたので、裏返して弱火で1〜2分。

同時並行でご飯も準備。

特製タレをちょっとかけて、

※付属の「たれ」は代々受け継がれて来た大変貴重なもので、品質を守りながら大量に生産することが難しいものです。うなぎに少量かけて頂くためのもので、ご飯にたくさんかけてお召し上がりたい場合は、別途市販のタレをご用意ください。

焼き上がったうなぎ蒲焼を乗せていきます。

最後にタレを全部かけて、

完成です！

うな重用の重箱（角弁当）のサイズは《17cm×15cm×5.5cm》。
少しご飯が余りましたね。
丼ぶりに入れたほうが良かったかも。

ここからは実食レポート。

箸でサクッと切れる身。

こんがりとパリパリに仕上がった皮。

そして断面。
皮と身の間から脂がジュワッと出てきます。

それではいただきます。

身はホコッとしており、適度な弾力と柔らかさがあります。
日本酒を振りかけた効果でしょうか。見た目以上にふんわり。
皮はパリッパリでとっても香ばしい。
焼き網を使って正解。レンチンでこれは味わえません。
身と皮の間に含まれるたっぷりの脂も良い。
全体がジューシーになり旨さが増します。
それからタレ。一般的に市販されている甘辛なタイプとは少し違います。
原料が醤油とみりんだけなので、甘さは控えめですっきりとした感じ。
でも大変味わい深い。
飲み込んだ後の余韻、これが大変素晴らしい。
山椒にはフレッシュな香りとピリッとした刺激があります。
とても良いアクセントですが、個人的には鰻の味とタレを存分に楽しみたいのでひとかけで十分。

星のうなぎ（山の茶屋）さんの「うなぎ蒲焼」、ごちそうさまでした。
この美味しさには完全にやられました。
食べ終わったのにまだまだ食べたい。
うなぎの質、たれのうまさ、焼き加減。どれも最高でした。
絶対にまた買うことになるでしょう。
本当に満足度の高いうなぎです。
パッケージも良いし、ギフトとしても喜ばれること間違いなし。
とても強くおすすめします。

最後に点数をつけて評価。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★★
コストパフォーマンス｜★★★★☆
見た目｜★★★★★
パッケージ｜★★★★☆
意外性｜★★★★☆
ギフトにぴったり｜★★★★★
リピート可能性｜★★★★★
書き手の熱量｜★★★★★
総合評価｜★★★★★

●購入はこちら

●動画で見る星のうなぎの「うなぎ蒲焼」

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