ミートローフの豆知識、そして、おいしい食べ方について
ところでミートローフって、何でしょう？ アメリカでは家庭料理として親しまれているミートローフ(meatloaf)。
角煮の豆知識。沖縄の「らふてー」、鹿児島の「とんこつ」？
角煮は、もともと中国から渡ってきた調理方法と言われています。 大なべに豚肉の塊を煮ていたところ、ほかのことに気を取られて三日以上放置してしまっていたそう。 そのお肉に味付けをしたら、なんとおいしく食べられた！ という偶然 […]
豚肉の脂肪は体に良い？悪い？
豚肉を焼いたときに、フライパンに出てくる大量の脂。 なるべく油脂を摂取したくない人にとっては大敵ではないでしょうか？
美味しい牛乳、ってなんだろう。
農家が好きで、日ごろよく農村や農場に行くわたしですが 「おいしいぎゅうにゅう」についての定義がまだ定かではないのです。 みなさんは、どんな牛乳が美味しいと感じますか？
いったいザーサイって何なんだろう。
中華料理屋さんに行ったら、必ずと言っていいほどおつまみにあるザーサイ。 好き嫌いがはっきり分かれそうな中華系漬物で、桃○のCMでおなじみ。 ザーサイ本来はどんな物体かご存知でしょうか？
梅干しによく入っている添加物について
みなさんがいつも食べている梅干しの 「食品表示」を見てみてください。 いったいどんな調味料で梅干しが作られているでしょうか？
【推奨】飲む前に飲むヨー！
ここぞ！というときの飲み会や 日ごろのつかれた肝臓をいたわるときに、 みなさんが飲むものは何でしょうか。 牛乳？ウコン？栄養ドリンク…？
沖漬けについて。アレンジレシピなどをご紹介。
沖漬けは、その名の通り、釣ってきたイカを新鮮なまま沖で漬けるから、「沖漬け」といいます。家庭での台所で作ると「台所付け」・・・？それはまた違うかー笑。
〆るのは簡単です。美味しくなるので、ぜひお試しください。
《昆布で〆ることで何が起きているか》