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《第１２７食目》
「【聘珍楼】肉包大（肉まん大）（税込1,360円・送料別）」

お取り寄せ先の紹介です。
⇒株式会社聘珍樓（神奈川県横浜市）
1884年創業の日本に現存する最古の中国料理店。横浜中華街で一番有名なお店ですかね。

聘珍樓（へいちんろう）の料理は新鮮で上質な食材にこだわり、高級食材の追求や有機野菜などを多用。また、すべての素材の持ち味を十二分に引き出すために、調理には化学調味料や添加物をしようしておりません。

《第１１０食目》では「焼餃子」を紹介しました。
今回は肉まんです。

パッケージがこちら。

聘珍楼さんの肉まんは、大・中・小のサイズがあり、今回は一番大きい【大】サイズです。

その特徴について（商品ページより）

皮はほんのり甘く弾力がありふわふわです。それは牛乳で練り込んであるからなんです。 蒸し器で調理していただくと、更にそのふわふわの違いを感じられます。その中には豚肉はジューシーに肉汁をしたたらせ、野菜のひとつひとつはそれ本来の味を引き出しています。口の中でシャキシャキとした歯ごたえを感じたら、それはクワイです。その食感を好んでリピーターになる方も多いこの肉まん。少し薄味と感じられる上品な味付けは、化学調味料や合成保存料・合成着色料を一切使わず、天然素材のみで作ったこだわりの肉まんは体に優しく誰にでも安心して召し上がっていただけます。

原材料も確認しておきましょう。

皮（小麦粉、砂糖、牛乳、イースト、大豆粉、澱粉、植物油脂）、野菜（玉葱、たけのこ、くわい、長葱、にんにく）、豚肉、豚脂、椎茸、醤油、老酒、植物油脂、砂糖、オイスターソース、澱粉、香味油（ラード、玉葱、長葱、にんにく）、食塩、みりん風味調味料（蛋白加水分解物、還元水飴、みりん、酵母エキス、ゼラチン）、魚醤（魚介類）、ホタテ貝柱パウダー、胡椒、膨張剤

割ってみました。

肉まんは大きいですが、こうして見ると餡より皮の方が多い気がします。

皮はふわっとしていて、ほんのり甘みもあって、味は良いですよ。
ただ、これだけ厚みがあると弾力もすごくて、噛むほどにあごが疲れます。

餡のほうは原材料にある通り、色んな食材が絡み合った複雑な美味しさ。
具材のカットが大きめで、食感はとても良いです。

個人的には、もう少し薄めの皮で、肉汁とか餡の味をたっぷりと吸った、柔らいタイプの肉まんが好みですね。
肉汁がジュワッとたれてきて、舌をやけどするようなタイプが。

口の中に皮が多めに残ってしまうのが、ちょっと残念。
送料抜かした１個当たりの価格は、税込４５３円。
ちょっと高いですね。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★☆☆
コストパフォーマンス｜★★☆☆☆
見た目｜★★★☆☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★☆☆
ギフトにぴったり｜★★☆☆☆
リピート可能性｜★★☆☆☆
書き手の熱量｜★★★☆☆
総合評価｜★★★☆☆

■購入はこちら
⇒肉まん（大）（オフィシャルサイト）
⇒◆肉まん　[大]横浜中華街　聘珍樓　[へいちんろう] の肉まんシリーズ　【肉包】【05P23Apr16】（楽天）

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