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《第１５７食目》
「【深川養鶏】長州黒かしわセット（手羽もと付）（税込5,200円・送料別）」

お取り寄せ先の紹介です。
⇒深川養鶏農業協同組合（山口県長門市）

深川養鶏農業協同組合は肉用鶏専門の農業協同組合です。当組合では、種鶏の育成から製造、流通まで、一貫管理体制のもとで鶏肉の生産をしています。これにより、お客様に満足して頂ける品質の鶏肉を、日々、安定供給できるようにしております。

「長州黒かしわ」のほか、「長州地どり」「長州どり」「ふかわのハーブ鶏」といった銘柄鶏を扱っているようです。

こちらが「長州黒かしわセット」の箱。

商品内容は以下の通り。

・長州黒かしわもも肉・むね肉切身250ｇ×2パック
・長州黒かしわももむね串（40g×3本）×3袋
・長州黒かしわ手羽もと開き170g（4本）
・長門ゆずきちの柚子こしょう50g瓶×1個

鶏肉をすべて袋から取り出し、皿に盛ってみました。
かなりのボリュームです。

モモ肉とムネ肉。

ムネ肉串と手羽元。

炭火で焼きます。

食べる前に「長州黒かしわ」について（以下、オフィシャルサイトより）

天然記念物である黒柏鶏を元に、地域の特色を出し、肉用鶏として経済性・食味の良さにこだわり（産卵性、肉質の点からロードアイランドレッド・軍鶏を、経済性の点から肉用種であるホワイトプリマスロックを交配鶏に利用）、誕生した山口県産のオリジナル地鶏にて、深川養鶏の最高級ブランドです。

「長州黒かしわ」の特性

・在来種の血液割合が75％。
・飼育密度は10羽／平方メートル以下の平飼いでのびのびと飼育。
・飼育期間は約100日間（一般的なブロイラーの約2倍）をかけて旨みを増します。

肉質の特徴

・良く運動しているため脂肪含量が少ない。
・力のある適度な歯ごたえを残しながらも柔らかく、ジューシーで臭みが少ない。
・旨味成分であるイノシン酸が多い。
・人の健康にも良いとされる機能性成分イミダペプチドの含有量が高い。

それではいただきます。

まずは左側のムネ肉。
商品説明にあるとおり、適度な歯ごたえですね。
食べやすい。

これはモモ肉。
美味しいです。
が、旨み・味の濃さ、鶏皮の厚みや食感、ジューシーさといった部分でちょっと物足りなさを感じます。

鶏串もブロイラーに比べたら、弾力があって良いかな。

手羽元もジューシーでうまいですけどね。

過去に食べた「熊野地鶏」や「青森シャモロック」、これらに比べるとレベルは一段落ちますかね。
肉そのものの味というか旨みが足りない点が特に。
すごくあっさりとしていて、全体的に淡白に感じるんですよ。
クセや臭みがなくて、食べやすい鶏とは言えますが。
ブロイラーに比べれば、当然美味しいですよ。
ただ、金額に見合うだけの価値は見出せませんね。

柚子こしょうは美味しかったです。

以上、「長州黒かしわセット」、ちょっと低めの評価になってしまいました。
地鶏も食べ比べてみると結構、差があるものですね。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★☆☆
コストパフォーマンス｜★★☆☆☆
見た目｜★★★☆☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★☆☆
ギフトにぴったり｜★★☆☆☆
リピート可能性｜★★☆☆☆
書き手の熱量｜★★★☆☆
総合評価｜★★★☆

■購入はこちら
⇒長州黒かしわセット・手羽元つき（オフィシャルサイト）

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