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《第１７５食目》
「【メツゲライ・イノウエ】覚王山ベーコン100g（税込640円・送料別）」

お取り寄せ先の紹介です。
⇒メツゲライ・イノウエ（愛知県名古屋市千種区覚王山通8-36 1F）

「ハム好きの、ハム好きによる、ハム好きのためのハム屋。」

自分の目と舌で日本各地のハムソーセージ専門店を確かめた、無類のハムソーセージ好き、井上。そんな男が実際に作ってしまった理想の本格ハムソーセージ専門店「メツゲライ・イノウエ」。商品は世界金賞受賞の名職人が作るから、安心・安全・美味しいは当たり前。私たちはワクワク・ドキドキもお届します。

メツゲライ・イノウエさんの商品を紹介するのは３回目になります。
《第１６８食目》で「シンケンアスピック」、《第１７３食目》で「ミュンヘナーヴァイスブルスト」を取り上げました。

今回は、ベーコン。

「覚王山ベーコン」、そのパッケージです。

話はそれますが、商品名の「覚王山（かくおうざん）」、これはメツゲライ・イノウエさんのお店がある地域の名前です。
名古屋市民を対象にした「住みたい街アンケート」で１位になる人気のエリアだそうです。

袋から取り出してみました。

覚王山ベーコンの特徴について（商品ページより）

世界コンクール（IFFA）で金賞を受賞した、当店で最もおススメの一品です。厳選された国産豚バラ肉を、長時間漬け込み、熟成させ、しっかりとスモーク（ブナのチップを用いています）をかけた風味豊かな本格ベーコンです。加熱して食する方が食べやすさや風味のが良くなるため甘味を感じて食べやすいですが、製造工程で加熱していますので、もちろん生のままでもお召し上がりいただけます。燻製の何とも言えない香りは、シングルモルト系のウィスキーにもとても相性が良いです。

世界金賞を受賞したすごいベーコンのようです。

原材料は以下の通り。

国産豚バラ肉、食塩、リン酸塩（Ｎａ)、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、香辛料、発色剤（亜硝酸Ｎａ）

パッと見、脂の割合が多いので、苦手な人は敬遠したくなるかもしれません。
ですが、この脂が半端なく美味しいです。

製造工程で加熱済みということで、まずは生で食べてみることにします。

どうですか、この断面。
サシが入ってますよ。

それでは、いただきます。

脂は口に入れた瞬間溶けていきます。
甘みがあってすっきりした脂。
これがすごく美味しい。
肉も半端ないですね。
少し噛んだだけで、肉の繊維がくずれていきます。
力を入れて噛み切る必要がないです。とても柔らかい。
肉の旨みと甘み、軽めなスモークの香りと風味が広がります。
めちゃくちゃ美味しい。
味が抜群に良いです、このベーコン。

さらに焼いて味わってみます。
マッシュルームと一緒に。

少しの加熱で脂がどんどん溶けていくので、火の加減には注意が必要です。
焼きすぎ注意。

ポテトなんかも盛り付けて、それっぽくして、

いただきます。

生で食べるのとはまた違って、さらにうまいですね。
焼いたことで出る香ばしさと表面のカリッとした食感。
たまりません。
脂身の部分もより一層美味しくいただけます。
肉の歯切れは相変わらず抜群に良いです。
ほんと、なんでしょうか、この味の良さは。
じわじわうまくなるベーコン。ずっと食べ続けられますよ。
ビールなどお酒との相性は抜群でしょうけど、白いご飯にも合います。
はっきり言って、１００gでは全然足りませんでした。
もっと食べたい。
確実にまた買っちゃうベーコンです。

メツゲライ・イノウエさん、恐るべし。
今のところ、どの商品も美味しいです。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★★
コストパフォーマンス｜★★★☆☆
見た目｜★★★☆☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★★☆
ギフトにぴったり｜★★★★★
リピート可能性｜★★★★★
書き手の熱量｜★★★★☆
総合評価｜★★★☆☆

■購入はこちら
→覚王山ベーコン（オフィシャルサイト）

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