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《第１３０食目》
「【hayari】メルゲーズ（税込702円・送料別）」

お取り寄せ先の紹介です。
⇒hayari-mondo【ハヤリモンド】（東京都渋谷区恵比寿）
《第１００食目》でサルシャッチャ、《第１０９食目》ではヴァイスブルストを取り上げました。

「ソーセージスタイル流行-hayari-」のソーセージは、自社工房にて全て職人が一本一本紡ぎだした逸品です。 化学結着剤・保存料を一切使用せず、お肉本来の旨みを引き出しています。ソーセージはドイツだけではありません。 実は世界中で愛されています。是非、世界中のソーセージと流行オリジナルのソーセージをお楽しみ下さい。

今回は、ちょっぴり辛いソーセージ「メルゲーズ」です。

お取り寄せ商品は、この箱に入って届きました。

一番左にあるのが、「メルゲーズ」です。
梱包は丁寧で、ソーセージの食べ方も同梱資料でしっかりと記載されているので、ギフトにもおすすめ。

メルゲーズの特徴（商品ページより）

「メルゲーズ」 地中海マグリブ地域のピリ辛ラム肉ソーセージ　
マグリブとは北アフリカのアラブ諸国の西方（日の没するところ）の地域で主に　モロッコ　チュニジア　アルジェリアを指します。[ちなみに東はマシュリク（日の昇るところ）］メルゲーズは中でもチュニジア発祥といわれ北アフリカを代表する文化食の一つです。
現在ではフランスでもとてもポピュラーなソーセージになりました。クスクスにメルゲーズと煮込みやグリルした肉を添えたCouscous Royal（クスクス　ロワイヤル）は有名です。

ソーセージスタイル流行-hayari-のメルゲーズはラム肉の旨味をたっぷり閉じ込め、ブリンッとした肉々しい食感は、噛むほどに味わいがにじみでるので、飲み込んだ後もその余韻で赤ワインが飲めます。それは12時間以上スジや骨をコトコト煮込み獣臭は除いて旨みを凝縮する工程を踏みます。その澄んだスープはフレンチでいうところのジュ・ダニョー（羊の出汁スープ）であり、こちらをファルスを練る際に少しずつ加えては練り、加えては練る作業を続けることで得られます。
クミン、コリアンダーシードがエキゾチックな芳香を醸し出し、ハリサ(主に北アフリカで親しまれている香辛料ペースト)の辛味が体を温め、さらにお酒が進みます。

原材料も確認しておきましょう。

羊肉、羊腸、パセリ、スープ（にんにく、玉ねぎ、人参）、塩、黒コショウ、香辛料、ハリサ

フライパンでじっくりとソテー。

それでは、いただきます。

ものすごく弾力のあるソーセージです。
今まで食べた中では、最も噛みごたえがあります。
皮はバリッとしていて、ひと噛み目の食感が最高。
塩気を少し強めに感じますが、肉のジューシーな旨みがどんどん出てくるので丁度良い味になります。
辛さとハーブの香りが食欲をそそりますね。
羊肉特有の臭みがまったくないので、苦手な人も美味しく食べられると思います。
これ１本だと物足りないかと思いましたが、そんなことありませんでした。
味が凝縮されていますので、小さめカットでもすごい満足感。

お酒のつまみにも、ご飯のおかずにもなるソーセージ。
おすすめです。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★☆
コストパフォーマンス｜★★★★☆
見た目｜★★★☆☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★★☆
ギフトにぴったり｜★★★★☆
リピート可能性｜★★★★☆
書き手の熱量｜★★★★☆
総合評価｜★★★★☆

■購入はこちら
⇒hayari-mondo（オフィシャル通販サイト）
※数量も限られているため、在庫切れになることがよくあります。

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