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《第１２３食目》
「【岩野精肉店】マンガリッツァ豚　焼肉セット500ｇ（税込2,300円・送料別）」

お取り寄せ先の紹介です。
⇒岩野精肉店（山梨県笛吹市）
オリジナルブランドの「眠り豚はるな」をメインで展開しているようですが、お肉は一通り揃っています。
《第１１７食目》ではこちらの「寝かせチャーシュー」を紹介しました。
今回はマンガリッツァ豚をご紹介。
ホームページ上に踊る、「食べられる国宝」「究極の豚肉」といった言葉。
これは試してみたくなります。

今回、注文したのは「焼肉セット500g」。
写真左側が肩ロース250g 、右側がバラ250gですね。

マンガリッツァ豚とは（出典：http://www.picksalami.jp/）

・ハンガリー固有の希少な豚。2004年にハンガリーの国宝に認定された。食べることが可能な、国の宝である。
・スペインのイベリコ豚が、唯一現存する同系統の豚であるといわれている。
・世界中の高級レストランで選ばれている。
・肉の色が赤褐色で濃く、牛肉によく似ている。
・一般の豚肉よりも脂肪が多く、霜降り率が高い。霜降りに関して神戸牛に似ており、極上の脂身と赤身のバランスがとても良い。
・脂肪が一般の豚肉より低温で溶け、霜降りのため、調理しても柔らかく仕上がる。
・牧草地や林などで放し飼いか半放し飼いにされ、人工飼料ではなく、大麦、小麦、ひまわり、カボチャ、テンサイ、ナッツ等の新鮮な食品を餌として育つ。
・コレステロールの原因となる飽和脂肪酸の量が少なく、不飽和脂肪酸をとても多く含むため、ヘルシーで消化にも良い。
・一般の豚肉よりも多くのビタミンとチアミン、リボフラビン、亜鉛、鉄といったミネラルが含まれており、老化防止に良いとされる抗酸化酵素も多く含まれている。

希少で、牛肉に似ていて、霜降りで柔らかく、ヘルシーで、老化防止に良い。
まさに夢のような豚肉。

パックから取り出して、お皿に並べました。

炭火で一気に焼きます。

脂が結構出ますね。

それでは、食べみましょう。

マンガリッツァ豚、確かにうまいです。
本当に牛肉の味に近い。
不思議ですね。
塩やその他の調味料、何も付けなくてもいけます。肉本来の味だけで。
旨さがあって、柔らかい、脂にも甘みあり。

イベリコ豚のような香りはないですが、同等かそれ以上に美味しい。

野菜も焼いて、肉と一緒に楽しみました。

肩ロースとバラ肉、どちらも最高にうまい！！

今回は焼肉用を注文しましたが、この肉をがっちり味わうのであれば、分厚くカットした「ステーキ・ソテー用」の方が良いかもしれません。
かぶりついてみたい。それだけですが。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★★
コストパフォーマンス｜★★★☆☆
見た目｜★★★☆☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★★★
ギフトにぴったり｜★★★★★
リピート可能性｜★★★★★
書き手の熱量｜★★★★☆
総合評価｜★★★★☆

■購入はこちら
⇒マンガリッツァ豚　焼肉セット500g（オフィシャルサイト）

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