初めて「チャーシュー」をお取り寄せしてみました。評価するのが難しい料理です。
《第117食目》
「【岩野精肉店】眠り豚はるなの寝かせチャーシュー(税込1,400円・送料別)」
お取り寄せ先の紹介です。
⇒岩野精肉店(山梨県笛吹市)
オリジナルブランドの「眠り豚はるな」をメインで展開。お肉屋さんですから当然、牛肉などの扱いもあります。
群馬県で生産される「榛名(はるな)ポーク」、その中から独自の選定基準で厳選された枝肉を仕入れ。それらを「氷温熟成」することで、美味しさ・安心・安全の追求の元に出来上がったオリジナルブランド豚が「眠り豚はるな」。
焼肉セットやハンバーグもあったのですが、今回はチャーシューをお取り寄せ。
パッケージはこちら。
たれ付き。
袋から取り出してみました。
寝かせチャーシューの特徴について(商品ページより)
・5日間寝かせたとろける食感
職人の手で丁寧に1つずつ焼上げた眠り豚はるなの豚バラ肉を、自家製のタレに一晩漬込んだ後、真空パックに包装した状態でじっくり5日間寝かせてから出荷しています。 5日間寝かせることで、味がしっかりとしみ込むとともに、とろける食感を生み出しています。ご飯のお友としても、ビールのおつまみとしてもピッタリです!・眠り豚はるなのバラ肉使用。
当店のオリジナルブランド豚「氷温熟成眠り豚はるな」の厳選豚バラ肉を使用しています。氷温熟成の効果により、肉のやわらかさが増し、栄養価値を高め、甘くまろやかな味わいが生まれます。
・自家製の秘伝のタレ
当店の職人が、醤油・ショウガ・ニンニク・葱などをオリジナルのレシピで配合した無添加の自家製タレ。食欲をそそる、甘辛く香り豊かな秘伝のタレです。この秘伝のタレにたっぷりと浸かったチャーシューをまっさらな白米と一緒にかけこむと濃厚な味わいがあっという間に広がります。
原材料を確認しておきましょう。
豚肉(国産:眠り豚はるなバラ肉)、ねぎ、生姜、にんにく、みりん、酒、三温糖
無添加ですね。
タコ糸をはずして、少し厚めにカット。
脂身と肉のバランスも良い感じです。
チャーシューといえば煮卵(商品には含まれません)。
付属のタレをかけます。
それでは、いただきましょう。
お肉は「比較的柔らかめ」の食感と表現しておきましょう。
トロトロと表現するほど柔らかくはなく、かといって、かたくもない。
柔い★★☆☆☆かたい(5段階評価で2番目のレベル)
まろやかな甘さとコクのある醤油味。
中心部までしっかりと味が入っています。
チャーシュー丼も作りました。
後味がさっぱりしているので、結構食べられます。
タレもご飯によく合いますよ。
ただ、これといったおすすめポイントを見出せなかったので、星3つ。
チャーシューって平均的に美味しい料理なので、評価が結構難しいですね。
【食通きどりレビュー】
美味しさ|★★★☆☆
コストパフォーマンス|★★★☆☆
見た目|★★★☆☆
パッケージ|★★★☆☆
意外性|★★★☆☆
ギフトにぴったり|★★★☆☆
リピート可能性|★★★☆☆
書き手の熱量|★★★☆☆
総合評価|★★★☆☆
■購入はこちら
⇒眠り豚はるなの寝かせチャーシュー(オフィシャルサイト)