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《第１０２食目》
「【DOLCE DE SANCIO】ユキノトペル- Pure -（税込1,512円・送料別）」

お取り寄せ先の紹介です。
⇒DOLCE DE SANCIO – どるちぇ ど さんちょ –（北海道札幌市）
菓子遊煎株式会社が運営するチーズケーキ専門店。

「どるちぇ・ど・さんちょ」は札幌円山のチーズケーキ専門店。店頭には常時２０種類以上のチーズケーキが並びます。チーズは、北海道のフレッシュなクリームチーズ、マスカルポーネ、カマンベールチーズをメインに使います。

こちらで人気No1の「ユキノトペル」というチーズケーキをお取り寄せ。

パッケージです。

開けました。

チーズケーキの特徴（商品ページより）

北海道産の素材を活かし、真っ白な雪の色とふわふわとろける食感を表現するため、何度も何度も試作を重ねて生まれたケーキ。北海道・根釧地区の生乳だけで作られたチーズを贅沢に使用。ふわっとした食感のあと、じゅわっと溶けていく。濃厚なチーズの風味と爽やかな後味が特徴。

原材料を確認しておきましょう。

ナチュラルチーズ（生乳・食塩）、鶏卵、砂糖、クリーム（乳製品）、サワークリーム、コーンスターチ、牛乳、レモン、寒天、トレハロース、安定剤（増粘多糖類）、酸味料

カットしてみましょう。

おや、真ん中が欠けていますね。

ぽっかりと出来た空間。
商品ページの写真はきれいな断面ですので、特別なものに当たってしまったようです。
手作りですから、仕方ないですね。

大切なのは味。

それでは、いただきます。
３層に分かれているケーキです。
上の層は、口当たり滑らかな生クリーム。レモンが効いたさっぱりとした味わい。
真ん中の層は、お店の言う「ふわっ・じゅわっ」という表現が適切に感じられる食感。チーズのコクとか風味とかあるんでしょうけど、正直、上の層のレモンが邪魔をするんですよね。
下の層はスフレ状でふわふわ。ほんのり甘いです。

食感も良くて、美味しいチーズケーキだと思いますけど・・・。

北海道のチーズケーキ、食べ比べた結果はランキングにしてまとめる予定ですが（そのうち）、現時点で食べた10社のうち、7社でレモン使ってるんですよ。
これ、どこも似た味になっちゃうんですよね。
チーズとか生クリームとか、北海道ならではの素材の味が一番の楽しみだし、そこを期待してお取り寄せするわけですが。
レモン（果汁・皮）入っているケーキであれば、わざわざ北海道から送料かけて購入する必要がなくて、最寄りのこだわりある美味しいケーキ屋さんで買ったほうが良いかと。

そんなわけで、今回のケーキも評価は星3つ。
普通です。

あと４社、北海道のチーズケーキ食べます。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★☆☆
コストパフォーマンス｜★★★☆☆
見た目｜★★★☆☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★☆☆
ギフトにぴったり｜★★★☆☆
リピート可能性｜★★★☆☆
書き手の熱量｜★★★☆☆
総合評価｜★★★☆☆

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