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《第２０食目》
「【手作り】バックベーコン（Back Bacon）ブロック／塩漬け豚肉（税込1,980円・送料別）」
激しくおすすめ！

指定日通り、到着しました。

一般的な肉そのもののベーコンではないようです。
茶色の何かに包まれています。

サイズはご覧の通り。

重量は800gほど。
スーパーで売っているベーコンスライスは、一般的に60〜100gですので、
大体10袋買うのと同じ感じでしょうか。

袋から取り出してみました。

バックベーコン（Back Bacon）とは、

カナディアンベーコン、フレッシュベーコン又はピーミールベーコン
（Pea Meal Bacon）などと呼ばれるベーコン。
赤みの多いポークロインを天然海塩とスペシャルブレンドのスパイスで
浸け込み、コーンミール（とうもろこしの粉）を外側に塗しました。

だそうです。

防腐剤・着色料・保存料・化学調味料など一切不使用の「無添加」です。

原材料：豚肉、海塩、砂糖、とうもろこし粉、薫液、その他香辛料

素晴らしいですね！

発色剤を使っていない割に、肉色がすごく良いですね。
脂肪の色もすごく綺麗だと思いませんか？

薄切りにして、アスパラに巻きます。
厚切りのものも用意。

炭火で焼きます。

厚切りは、豚ロースのステーキにしか見えない。

それでは、頂いてみましょう！

これは、いつも食べてるベーコンとは別のものです。

バラ肉とロース肉の違いはもちろんありますが、
何より新鮮に感じるのは、コーンミールがもたらす食感。

外側の脂が熱で溶けて、コーンミールが揚げられたようになるんですね。
それで、カリカリというか、サクサクとした食感を楽しめます。

カリカリベーコンっていうのもありますが、
比べるとそのカリカリは、ガリガリと言った方が正しいでしょう。

バゲットに挟んでみました。
ベーコンは美味しいですが、普通のバンズか食パンに挟んだ方が
良かったですね。

アボカドも焼くと最高に美味しい！

ベーコン自体は、塩気が少し強めのシンプルな味です。
よくわからない調味液に漬け込んだ、嫌な甘みはありません。

単体で食べるより、何かと合わせた方が良いかと。
調理法を選ばない万能タイプです。
白米にもよく合うでしょう。

ベックベーコン、もっと一般的になってほしいですね。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★☆
コストパフォーマンス｜★★★★☆
見た目｜★★★☆☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★★☆
ギフトにぴったり｜★★★☆☆
リピート可能性｜★★★★☆
総合評価｜★★★★☆

【手作り】バックベーコン（Back Bacon)　ブロック/塩漬け豚肉　【YDKG-tk】価格：1,980円（税込、送料別）

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