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生ウニは、ミョウバン漬けのウニと比較にならないくらいのおいしさ。

ミョウバン漬けにしてしまうと
ウニの醍醐味のとろとろ感と磯の香りと甘さが
どこかに行ってしまうのです。
産地でしかほぼ食べられないこの味を
お取り寄せできるなんて・・・

一度食べたら生うに以外ウニじゃなくなってしまいますので、
食べないほうが幸せかもしれません笑

そんな生うにで　冷製パスタをつくりました。
≪材料≫

カッペリー二（７０ｇ）なければそうめんで！
生うに30g
オリーブオイル大１
小葱　お好みで
卵黄　１個
塩コショウ少々
昆布茶　小さじ1/2
たまねぎ微塵切り大1

カッペリー二を茹でている間に
小葱以下の材料をよく混ぜ合わせるだけでソースの完成。
よく水で〆たカッペリー二をソースに絡ませ、
オリーブオイルをかけて
トッピングに小葱と分量外のウニを飾れば
贅沢パスタの完成です。

ごはんに乗せるだけではもったいない。
ぜひ、生うにを手に入れた際は挑戦してみてください＾＾

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