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《第２２８食目》
【阿波牛の藤原】黒毛和牛霜降りハンバーグ　雪の華　8個入り（税込4,320円・送料別）

お取り寄せ先の紹介です。
→有限会社阿波牛の藤原（徳島県板野郡松茂町広島字東裏３）

黒毛和牛の卸問屋である有限会社阿波牛の藤原。「安心な食肉を食べる喜び」を基本のテーマとし、畜産物の生産・飼育から処理、加工、販売までをグループで一貫して行い品質の高い食肉を提供する取り組みを続けております。
当店の販売する阿波牛・黒毛和牛は自然豊かな地のフジミツハセガワ牧場で仔牛から万全な品質管理のもとに育てられた黒毛和種でも最高クラスを厳選してお届けしております。
※こだわりなどの詳しい情報は出典元へ：阿波牛の藤原

仕入れの流れが一般的な経路と違うため、良いものが安く入るようですね。
そんな阿波牛の藤原さんからお取り寄せしたハンバーグをご紹介します。

「黒毛和牛霜降りハンバーグ8個入り」のパッケージがこちら。
不織布の風呂敷に包まれて届きました。

風呂敷の中身です。

包装紙の中からは化粧箱が。
梱包がとても丁寧ですので、ギフトとして使えますね。

ようやく出て来たハンバーグ。

ここで商品情報の確認をしておきましょう。
●阿波牛の藤原「黒毛和牛霜降りハンバーグ　雪の華」の特徴について（商品ページから抜粋）

黒毛和牛の最高級クラスだけを使用。ハンバーグに欠かせない玉ねぎは甘みの強い国産の玉ねぎ。
職人がひとつひとつ手作業で作り上げていく、最高級の霜降りハンバーグ。
網脂でハンバーグを包むことにより、型崩れを防ぐだけでなく、フライパンに油を引く手間が省けます。
ボリュームはたっぷりの140ｇ。お口に含むとふわっと柔らかな食感と、ジュワ～と広がる肉汁がとりこにさせることでしょう。

●原材料

牛肉、玉ねぎ、パン粉、水飴、醤油、トマトケチャップ、乳加工品、塩、こしょう、魚醤、砂糖、ワイン、ナツメグ、卵粉末

冷凍で届いたハンバーグを解凍しました。
冷蔵庫から出して常温で10分くらい置いた状態。

商品に同梱された「おいしいハンバーグの焼き方」レシピにそって調理スタート。
まずは付け合せの野菜から。
冷蔵庫にあった野菜を適当にフライパンに敷き詰めます。
人参・ゆりね・アスパラ・ひらたけ、いつの季節かよくわからないラインナップ。

ここに水を加えます。

そしてハンバーグを乗せて、

フライパンにふたをして蒸します。

10分ほど弱火で蒸し上げました。
ここでハンバーグをひっくり返してさらに10分。

フライパンに直接当たって焦げ目はついてしまいましたが、良い感じです。
このタイミングで野菜を取り出します。
火が入りすぎて、ゆりね・アスパラ・ひらたけはクタクタに。
投入するタイミングを間違えましたね。

最後にハンバーグだけを片面3分くらいずつ焼きます。

ちょっとこんがりしちゃいましたが良いでしょう。

野菜とともに皿に盛り付けて、ソースをかけて出来上がり。

半分にカットするとこんな感じ。
それではいただきます。

網脂で表面は良い感じのかたさに仕上げってますが、中の食感はふんわり。
縦に分厚いハンバーグですので、柔らかいけど噛み応えあります。
あふれ出てくる肉汁。
口の中いっぱいに牛の旨さと玉ねぎの甘みが広がります。
下味が付いているので、そのままソース無しでもおいしいです。
脂もうまいですね。すっきりとしています。

ちなみに蒸さずに最初から最後までフライパンでじっくりソテーするとこんな感じ。

断面です。

ソテーしたのももちろん美味。
ですが、お店がおすすめする通り蒸し上げたほうが良いですね。
火加減によるのでしょうが、ふんわりとした食感がこれだと出ません。

阿波牛の藤原さんの「黒毛和牛霜降りハンバーグ」、ごちそうさまでした。
黒毛和牛のイメージを活かし、ギフトになることを前提としたパッケージ。
味はもちろん良く、おすすめの調理法も適切。
誰でもおいしいハンバーグを作ることができます。
贈り物としてもご自宅用にしても、おすすめです。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★☆
コストパフォーマンス｜★★★★☆
見た目｜★★★★☆
パッケージ｜★★★★☆
意外性｜★★★☆☆
ギフトにぴったり｜★★★★☆
リピート可能性｜★★★☆☆
書き手の熱量｜★★★☆☆
総合評価｜★★★★☆

購入はこちら
→黒毛和牛霜降りハンバーグ　雪の華（オフィシャルサイト）
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