Tweet

《第１７１食目》
「【鯖や】松前大とろ鯖寿司（税込3,240円・送料別）」

お取り寄せ先の紹介です。
⇒株式会社鯖や（大阪府豊中市庄内栄町4-21-40）
鯖寿司専門店の「鯖や」、とろさば料理専門店の「SABAR」という実店舗を複数運営している人気店ですね。

創業以来、青森県の「八戸前沖さば」にこだわり続け、鯖の旨味・脂の乗り・鯖の生臭さを取り除く独自の製法でもって本物の鯖寿司を作り続けている。

《第１６６食目》では鯖やさんで一番人気の「焼さば寿司」を紹介しました。
今回は「松前大とろ鯖寿司」です。

こちらがそのパッケージ

箱を開けた状態。

中から出てきたのは、鯖寿司一本と醤油と生姜甘酢漬。

竹皮の中身。
ビシッとラップされています。空気はしっかりと抜けてるようです。

ここで原材料の確認をしておきましょう。

米（国産）、さば（国産）、昆布、米酢、塩、砂糖、醸造酢、生姜酢漬、白ごま、大葉、粉末水飴、調味料（アミノ酸等）、トレハロース

改めて、「松前大とろ鯖寿司」の特徴について（商品ページより抜粋）

「鯖や」独自の製法により、生臭さを無くし、そして、八戸鯖の持つ元々の旨味・脂・風味をネタ自体に閉じ込めました。
鯖の鮮度と美味しさを保つ技術を活かすため、下ごしらえ（一次加工）は八戸鯖の漁港のある青森県で実施。
鯖寿司に巻く昆布は厳選した良質な北海道産。一枚一枚鯖寿司に合うように味付け。
受注してから必要な本数を作る二次加工の工程は、大阪の自社工場で実施。鮮度・品質を守り、作りたての美味しさをお届け。

適当な大きさにカットしました。
鯖とシャリと昆布、きれいな断面です。

それでは、食べてみましょう。

これも美味しい鯖寿司ですね。
とにかく鯖が良いですよ。肉厚で脂たっぷり。
身の締まり、酢の効き具合、旨味が絶妙です。
日本酒がほしくなりますね。
寿司を一周している昆布、薄くて柔らかいので、簡単に噛み切れます。
ご飯は「焼き鯖寿司」と同様に、粒が感じられるちょうど良い炊き加減。
大葉と白ごまの味や風味が良いアクセントになっています。
シャリと〆鯖の酢の味付けは違うものの、外側の昆布の旨味が全体をうまくまとめている感じです。

昆布をペロッとめくってみました。

そうすると出てくる、銀色に光るサバ。
美しいですね。

「松前大とろ鯖寿司」、その名の通り、鯖が素晴らしいお寿司でした。
「鯖や」さんの鯖寿司は、「届いたその日が消費期限」になるよう作りたてを送ってくれます。
指定した到着日に確実に受け取り、食べる。
それさえ守れば、間違いのない商品だと思います。
ギフトにする場合は、その点、注意が必要です。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★☆
コストパフォーマンス｜★★★☆☆
見た目｜★★★★☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★☆☆
ギフトにぴったり｜★★★★☆
リピート可能性｜★★★★☆
書き手の熱量｜★★★☆☆
総合評価｜★★★★☆

■購入はこちら
⇒松前大とろ鯖寿司（オフィシャルサイト）
⇒鯖寿司専門店 鯖や　松前大とろ鯖寿司さば　サバ　寿司【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】「す・またんで紹介された鯖やの最高級鯖寿司！」【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】（楽天）

Tweet