Tweet

《第２２７食目》
【多田水産】わら焼き生鰹たたきSセット（税込4,500円・送料込み）

お取り寄せ先の紹介です。
→有限会社多田水産（高知県高岡郡中土佐町久礼6465-21）

土佐・高知の、かつおのたたき産地直送のパイオニア。1986年から「生鰹たたきの真空パック」を高知県下で初めて商品化し産地直送をしております。昔から土佐のかつおのたたきは、高知の食文化として地元では親しまれ食されていましたが、全国的にはまだ知名度は低く、当水産の真空パック包装により産地直送の時代になり、全国的に普及していきました。
鰹のたたき製法も、わら焼き、かや焼き、炭火焼等ありますが、本当の旨さは魚の鮮度にあります。　当社は納得のいく「かつおのたたき」でなければお届けしないこだわりを持っておりますので、天候や漁模様、そして魚の良し悪しで、しばらくお待ちいただく場合がありますが、これも品質を大切に一品一品を心を込めて、手造りし販売・通販・宅配・お取り寄せしている所以です。

多田水産さんが作る「わら焼き生鰹たたき」、出荷時期は例年3月上旬〜12月中旬まで。
2017年は3月13日からスタートしており、この時期はもちろん「初鰹」。
早速お取り寄せしてみました。

宅配便の発送票などが貼られた外箱から出てきたのがこちらの発泡スチロール。
同梱のパンフレットには鰹たたきの食べ方やそのこだわりについての記載があります。

ふたを開けて。

発泡から商品を取り出します。

「わら焼き生鰹たたきSセット（約3人前）」の内容は以下の通り。

生鰹たたき400g（1～2節）、薬味（ネギ・ニンニク）、特製たたきのたれ（50cc×2本）

鰹のたたきは獲れた魚体の大きさにより入ってくる節の数が違います。
今回は2節でした。

袋から取り出しました。
直径は25cmほど。

ここで商品情報の確認をしておきましょう。
●多田水産の「わら焼き生鰹たたき」の特徴について（商品ページから抜粋）

土佐の鰹一本釣り港、本場土佐久礼より、わら焼き鰹タタキを生のまま真空パックでお届けします！！
鮮度にこだわり！　味にこだわり！　全て国産の稻わらだけを使用！　職人が一本一本丁寧に手焼きするわら焼き生鰹たたきです！

●原材料

• かつお（太平洋）
• たたきタレ〜しょうゆ、みりん、酒、にんにく

薬味のネギとニンニクをカットして食べる準備を。
特製たたきのたれも小皿に入れて。

わら焼き生鰹たたきの断面です。

どうですか、この色、そして火の入り具合。
素晴らしいですね。

1節ぶんカットしました。
水揚げした日に送るだけあって、鮮度抜群。

これにネギをどっさりと。

さらにスライスした生ニンニクもたっぷり乗せて。

特製たれにつけて、

いただきます！

わらの香り、表面の焦げた香ばしさ、鰹の持つ旨味と酸味。
何もつけずにそのままでいけます。

しっとりとなめらかな舌触り、もっちりと柔らかな身。
ここに軽く塩を振って、薬味とともにタレにつけて食べる。
もう最高でしょう。
これだけ薬味たっぷりだとサラダ感覚。
「初鰹」なだけにさっぱりしていますから、ひと皿一気食い。
ヘルシーですね。
写真にないビールとご飯さえなければ。

多田水産さんの「わら焼き生鰹たたき」、ごちそうさまでした。
本場である土佐・高知から送られてくる朝どれ鰹たたきは本当においしい。
魚体も大きく脂が乗った「戻り鰹」の季節が来たら、またお取り寄せしてみたい。
おすすめです。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★☆
コストパフォーマンス｜★★★★☆
見た目｜★★★☆☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★★☆
ギフトにぴったり｜★★★★☆
リピート可能性｜★★★★☆
書き手の熱量｜★★★★☆
総合評価｜★★★★☆

購入はこちら
→わら焼き生鰹たたき（オフィシャルサイト）

Tweet