第216食目：おでん種詰合せ＜清澄・おでんの味＞【通販サイト：美好/東京都】をお取り寄せ。

2017.02.26

●商品名：おでん種詰合せ＜清澄・おでんの味＞
●通販サイト：美好（東京都江東区三好2－12－7）
●価格：税込2,527円/送料別
●配送温度帯：冷蔵
●販売期間：通年

お取り寄せ先を紹介します。
届いた商品のパッケージや同梱資料を確認しておきましょう。
セット内容を確認してみましょう。
ここからおでんの調理に入ります。
ここからは実食レポートです。

お取り寄せ先を紹介します。

●おでん種の美好（東京都江東区三好2－12－7）

創業は大正7年で京都（壬生後に錦）にて蒲鉾を作っておりましたが、その後東京に移り先代の時の昭和23年に（有）美好商店として会社法人となりました。
以来、おでん種美好として厳選された新鮮な材料と昔ながらの手造りによる風味豊かなさつま揚げ・つみれ・すじ等を東京の下町、深川にて60年造り続けてまいりました。
昔かたぎの先代の信念で、使用している材料も漢字で読めるものばかりです。
合成甘味料、保存料等は使用しておりませんのでどうぞ安心してお召し上がりください。

大正７年ということは１９１８年。今年は２０１７年ですから創業から９９年となるでしょうか。
京都の蒲鉾に始まり東京ではおでん種。練り物を作り続けて約１００年の老舗。
どんな商品か見ていきましょう。

届いた商品のパッケージや同梱資料を確認しておきましょう。

美好さんのおでん種詰め合わせはこの箱で届きます。

箱を開けるとこんな感じ。

中身をすべて取り出すとおでん種の他にレシピや「おでんの素」が入っていました。

セット内容を確認してみましょう。

具材を袋から取り出して皿に盛り付け。
これだけの量で約２人前。
おでん種の内容は以下の通り。

ボール5個、木の葉1枚、野菜揚げ1枚、深川1枚、にくらし揚げ1枚、ごぼう巻1本、ちーず巻1本、ウインナー巻1本、げそ巻1本、ぎょうざ巻1本、しゅうまい1個、ぎんなん巻1本、海老巻1本、すじ1／3本、つみれ2個、半ぺん1枚

全部で１６種類。個数にすると21個です。

ここからおでんの調理に入ります。

調理前の状態がこちら。
今回は届いた練り物だけを食べますが、お好みで大根・こんにゃく・卵といった具材を追加するのもありです。

まずはおでんのつゆを煮立たせます。
つゆの作り方はセットに含まれる「おでんの素」を使うか、同梱レシピに記載のある昆布と鰹節でだしを取るかの２パターン。
今回は自分で作りました。
昆布と鰹節で取った出汁に薄口醤油でシンプルに味付けしたもの。

つゆが出来てしまえば、あとはひたすら練り物を投入するのみ。
連続写真でお楽しみください。

チーズ巻。噛むとチーズがトロ〜ッと。

にくらし揚げ。にら・きくらげ・椎茸入り。

深川揚げ。あさり・長ねぎ・一味唐辛子入り。

野菜揚げ。人参・ごぼう・長ねぎ入り。

木の葉。紅しょうがたっぷり。

しゅうまい巻。その名の通り１個丸のしゅうまい入り。

ごぼう巻。定番。

ウィンナー巻。これも定番。肉汁がすり身とよく合う。

ぎょうざ巻。そのまんま餃子入り。

げそ巻。イカゲソ。

海老巻。生のえびをすり身で巻いたもの。

ぎんなん巻。５粒ほど入っていたかと。

ボール。刻んだイカが入っています。

すじ=サメのすり身。独特の魚臭さと軟骨のコリコリとした食感が特徴のすり身。

つみれ。原材料としては「いわし」が一般的ですが、美好さんのつみれは「ほっけ」を使用。