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《第６１食目》
「燻しベーコン 【ブロック】180g（税込1,296円・送料別）
調理法に迷わずステーキを選べるのは本物。

お取り寄せ先の紹介です。
⇒唐津くん煙工房（佐賀県唐津市）

熟成庫が「トンネル」という特殊な環境で作られるハム・ベーコン・ソーセージ。
その特徴と製法のこだわりを紹介しておきます。（商品ページより）

トンネル熟成
工事半ばで廃止された旧呼子線の鳩川トンネルを有効活用しようと、唐津市と九州大学の共同研究で開発。唐津くん煙工房は、衛生面、安全面などの問題をクリアし、トンネル熟成を実現させました。わずかな空調で加工肉に最適の温度と湿度をキープできる、省エネで環境にもやさしい熟成庫です。

５つのこだわり
【チップ】燻製には、高級チップとして知られる国産の山桜チップを使用。口の中にふんわりと上品な薫りが広がります。
【香辛料】独自のブレンドを行い、化学合成の発色剤や結着剤を加えず、自然な色とより濃厚な味を実現しました。
【塩】500万年前より、西オーストラリアのデボラ湖に堆積し、太陽光でゆっくりと凝縮された塩を使用しています。
【技】本場ドイツの世界最高峰「DLG品質競技会」で金賞ほか多数を連続受賞し、高い評価を受けています。
【飼料】３種の九州銘柄豚とも、それぞれ水・飼料にこだわり高品質の肉質を作り出しています。

これだけ特徴があると、食べてみたくなりますよね。
値段とか関係なく、購入決定しました。

商品パッケージ。

ベーコンに使われる豚肉は、佐賀県・大分県産の「和豚もちぶた」。

つきたてのお餅のような弾力と、きめ細かな肉質が特徴。脂身がとてもさっぱりしていて甘みがあります。

原材料も確認しておきましょう。

豚肉（バラ肉）、食塩、麦芽糖、タンパク加水分解物、香辛料、魚藻エキス、酵母エキス、発色剤（野菜エキス）

まずは、スライスしてふたつの食材に巻いてみましょう。

ひとつめ。
お餅のような弾力のある「和豚もちぶた」のベーコンをスライスして、
本物の餅をくるみました。
居酒屋メニューですね。

うまいですよ、これは。
香りがよく、脂は甘みがあってあっさりしていて、肉の弾力も確かにあって。
ジューシーなので餅との相性も抜群。

ふたつめは、アボカド。

ホクホクしたアボカドにベーコンの脂と旨みがじわじわ染み入って、
これもうまい。

これだけのベーコン、ステーキで味わうのが一番でしょう。

分厚くカットして、ひと口でいただきます。

噛めば噛むほど、うんまいベーコン。
本当に良い味してます。
まろやかで、後味よし。
脂もあっさりしていて、くどくならない。
だから、ひと切れ、またひと切れと食べれらる。

もう一つ買っておくべきでした。
これはおすすめです。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★☆
コストパフォーマンス｜★★★★☆
見た目｜★★★☆☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★★☆
ギフトにぴったり｜★★★★☆
リピート可能性｜★★★★☆
書き手の熱量｜★★★★☆
総合評価｜★★★★☆

■購入はこちら
⇒燻しベーコン ［ブロック］（オフィシャルサイト）
⇒唐津くん煙工房　トンネル熟成エコプレミアムセット（SUN-C）呼子線跡のトンネルで熟成のハムソーセージうれしい【送料無料】☆【代引不可】【RCP】（楽天）
※楽天はセットのみの販売。

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