これは良いベーコン!近くにあったら買い決定!


《第20食目》
「【手作り】バックベーコン(Back Bacon)ブロック/塩漬け豚肉(税込1,980円・送料別)」
激しくおすすめ!

指定日通り、到着しました。

一般的な肉そのもののベーコンではないようです。
茶色の何かに包まれています。

サイズはご覧の通り。

重量は800gほど。
スーパーで売っているベーコンスライスは、一般的に60〜100gですので、
大体10袋買うのと同じ感じでしょうか。

袋から取り出してみました。

バックベーコン(Back Bacon)とは、

カナディアンベーコン、フレッシュベーコン又はピーミールベーコン
(Pea Meal Bacon)などと呼ばれるベーコン。
赤みの多いポークロインを天然海塩とスペシャルブレンドのスパイスで
浸け込み、コーンミール(とうもろこしの粉)を外側に塗しました。

だそうです。

防腐剤・着色料・保存料・化学調味料など一切不使用の「無添加」です。

原材料:豚肉、海塩、砂糖、とうもろこし粉、薫液、その他香辛料

素晴らしいですね!

発色剤を使っていない割に、肉色がすごく良いですね。
脂肪の色もすごく綺麗だと思いませんか?

薄切りにして、アスパラに巻きます。
厚切りのものも用意。

炭火で焼きます。

厚切りは、豚ロースのステーキにしか見えない。

それでは、頂いてみましょう!

これは、いつも食べてるベーコンとは別のものです。

バラ肉とロース肉の違いはもちろんありますが、
何より新鮮に感じるのは、コーンミールがもたらす食感。

外側の脂が熱で溶けて、コーンミールが揚げられたようになるんですね。
それで、カリカリというか、サクサクとした食感を楽しめます。

カリカリベーコンっていうのもありますが、
比べるとそのカリカリは、ガリガリと言った方が正しいでしょう。

バゲットに挟んでみました。
ベーコンは美味しいですが、普通のバンズか食パンに挟んだ方が
良かったですね。

アボカドも焼くと最高に美味しい!

ベーコン自体は、塩気が少し強めのシンプルな味です。
よくわからない調味液に漬け込んだ、嫌な甘みはありません。

単体で食べるより、何かと合わせた方が良いかと。
調理法を選ばない万能タイプです。
白米にもよく合うでしょう。

ベックベーコン、もっと一般的になってほしいですね。

【食通きどりレビュー】
美味しさ|★★★★☆
コストパフォーマンス|★★★★☆
見た目|★★★☆☆
パッケージ|★★★☆☆
意外性|★★★★☆
ギフトにぴったり|★★★☆☆
リピート可能性|★★★★☆
総合評価|★★★★☆