お取り寄せ先を紹介します。

●茨城郷土料理　山翠（茨城県水戸市泉町2丁目２番地40号）
西のふぐ鍋と並び鍋料理の東の横綱といえばあんこう鍋。その本場である茨城県で「元祖」を名乗るお店です。その名のとおり茨城県の名物【あんこう・奥久慈しゃも・納豆】を使った料理が自慢。奥久慈しゃもの水炊き、橅（ぶな）ぶたのしゃぶしゃぶ、釜飯などもお取り寄せできます。
すごく雰囲気のあるお店のようで、いつか行ってみたいものです。

そんなあんこう鍋の本場にして元祖である山翠さんの鍋セットをお取り寄せしてみました。

届いた商品のパッケージや同梱資料を確認しておきましょう。

こちらの箱で届きます。
※運送会社の発送票が貼られていたので、届いたままを撮影できませんでした。

箱から中身をすべて取り出した状態がこちら。
山翠のあんこう鍋（２〜３人前）セット、その内容を確認してみましょう。

あんこう（国産）400g、あん肝（国産）50g、うどん1玉、濃縮タレ180cc、豆腐300g、白菜2～3枚、ネギ1本、三つ葉1束、ちぎり蒟蒻7個、人参5枚、鰹だしパック20g、焼き味噌10g、だし昆布

あんこう鍋セットの発送期間は、10月1日～4月30日。
こちらで使用する鮟鱇はあんこう料理に最適な「ほんあんこう」。
魚体が大きくゼラチン質が多く肝に脂がのっている、青森産・北海道産を主に使用しているとのこと。

いろんな角度から素材の状態を見ていきましょう。

すべての具材を皿に盛り付け、スープとだしを鍋に入れてみました。
こう見るとかなりのボリュームです。

山翠のあんこう鍋の特徴について（商品ページより）

山翠のあんこう鍋は、吾子夜鍋（どぶ汁）の味わい を最大限に残す為、秘伝の焼きみそで味付けをする創業当時の調理法を頑に守っています。 食べ頃は10月から4月頃までが最もよく、ふぐにまさる味として喜ばれております。

それでは主役のあんこうを見ていきましょう。
食べられないところがないと言われる魚だけに、いろんな部位が入っています。

これは良いだしの取れる骨の部分。

皮とか内臓。
一番手前のワシャワシャとした不思議な部位は「エラ」だそうです。

身の部分。
この長さはお腹のあたりでしょうか。
価格が安いあんこう鍋セットにはこんなに立派なところは入っていません。

そしてあん肝。
分厚く、形が簡単に崩れないほどしっかりしています。
鮮度が良いのでしょう。
食べるのが楽しみです。

ここから料理に入ります。

具材を入れる順番などの作り方（レシピ）は商品と一緒に入っています。
その通りに調理すればおいしくなること間違いなしです。

まずは水で割った濃縮タレ・鰹だしパック・切り昆布を入れて弱火にかけます。
煮立ったらだし袋を取り出します。

そしてここに特製の焼き味噌（半分くらいに割ったもの）を投入。

焼きみそ（地味噌に、あんこうの肝をすりこみ、木の鍋ぶたにぬりつけ、炭火であぶったもの）で味付けすることにより独特の香ばしい香りとこくのある味わいを楽しんでいただけます。

実際になめてみるとあん肝の味わいがしました。

続いて骨とそれに近い部位を入れます。

煮えにくい具材から入れて、

あんこうの身と肝は上に乗せます。
そしてあとは煮込むのみ。

良い感じです。

ここからは実食レポートです。

身に火が通りましたね。
それではいただきましょう。

これは何でしょう、胃ですかね。
食感から内臓で間違いないと思いますが。
肉のホルモンで言うシマチョウ的な。

エラです。
ワサワサした部分はコリコリとした食感。
中央の部分はグニュグニュ。
２つの食感を楽しめる部位です。

身はふんわり、でも弾力あり。
味わいは淡白ですが、鰹や昆布だしの醤油スープがおいしさを引き立てます。

こんなに大きな身も５切れほど入ってます。
贅沢ですね。

そしてあん肝。
鍋に入れると一瞬で溶けてなくなる小さなあん肝、よくありますよね。
これはご覧の通りの大きさで、そんなことにはなりません。
味も抜群。
濃厚ですごくうまい。
焼き味噌や野菜、あんこうの各部位の旨みたっぷりのスープで食べるあん肝、格別です。

具材をバランスよく取り分けるとこんな感じ。
あん肝も大きな身も、表示された人数分以上あります。
取り合いにならないのが良いですね。

〆はうどん。

このうどんも美味しい。
ツルッとモッチリ食感。

山翠さんのあんこう鍋、ごちそうさまでした。
もう大満足。
よくある3,000-4,000円の鍋セットとは一線を画す本物です。
具材の大きさ、鮮度、味、どれも本当に素晴らしい。
また買うことになるでしょう。
強くおすすめします。

最後に点数をつけて評価。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★★
コストパフォーマンス｜★★★★☆
見た目｜★★★★★
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★★☆
ギフトにぴったり｜★★★★★
リピート可能性｜★★★★★
書き手の熱量｜★★★★★
総合評価｜★★★★★

●購入はこちら

●動画で見る山翠の「あんこう鍋セット」