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《第１５１食目》
「軍鶏六食（シャモロック）・朝締めタイプ（税込5,400円・送料別）」

お取り寄せ先の紹介です。
⇒有限会社 青森県農産物生産組合（青森県三戸郡五戸町）
「青森シャモロック販売店」の屋号でオンラインショップを運営。生産〜加工〜販売を一貫して行っています。

どっちの料理ショーで2度優勝した青森シャモロックは、すべて当社の直営養鶏場と食肉処理場から出荷されたものです。青森シャモロックのことなら、信頼と実績が自慢の当社にお任せください。

メディアで評価された実績あり。
食鳥処理場を自社で持っているので、鮮度抜群の状態で出荷できるという強みがあります。

これは期待できますね。

商品は発泡スチロールで届きます。

青森シャモロックをまるごと１羽「中抜き（内臓を取った状態）」でお届けするセットです。もも肉、むね肉、ささみ、手羽元、手羽先、ガラが入っています。味付けや加工はしておりませんので、お好みの調理方法でご賞味いただけます。
【内容量】もも 270g前後×2／むね 170g前後×2／ささみ 50g前後×2／手羽先 60g前後×2／手羽元 50g前後×2／ガラ 600g×1

「朝締め」の青森シャモロックです。

朝に農場から搬送された青森シャモロックを、そのまま食肉処理場で処理した新鮮なものを「朝締め」と言います。非常に鮮度が高く、冷凍させないため繊維質もきめ細かいままの商品です。

袋から取り出して、皿に持ってみました。
奥にあるのは「ガラ」。

改めて、「青森シャモロック」とは（オフィシャルサイトより）

青森シャモロックとは、青森県畜産試験場が20年の歳月をかけて交配した高品質な地鶏です。全て平飼い（放し飼い）で、一般のブロイラーの２倍の期間をかけてじっくりと育てます。
奥深い味わいで濃厚なダシが出るほか、ピアノ線のごとき繊細な食感が特徴で、市場からは名古屋コーチン、比内地鶏と同等の評価を受けています。また、宮内庁管轄の御料牧場へひなが出荷されている唯一の地鶏でもあります。
鶏肉の美味しさはグルタミン酸とイノシン酸の含有量で決まります。青森シャモロックは、この値が有名地鶏よりも高いのが特長です。市場からは名古屋コーチン、比内地鶏と同等の評価を受けています。

今回も炭火焼で。

良い感じに焼けてきました。
それでは、いただきましょう。

こんがりと焼けた皮。
地鶏の美味しさは皮にありますよね。
厚みがあって、弾力があって、ジューシーで、旨味たっぷり。

肉の噛みごたえ、そして味、しっかりとあります。
グルタミン酸とイノシン酸の含有量が高い青森シャモロック、かなりうまいです。

ササミもそのへんに売ってるブロイラーとはまるで違います。

手羽元。
個人的に大好物の部位。
唐揚げも良いですが、炭火焼もうまい。
かぶりついたら出てくる激熱の肉汁でくちの中をヤケド、そして持つ手もヤケドしながら食べるのが醍醐味です。

バリッと焼けた皮がうまい、手羽先。

青森シャモロック、《第１３１食目》の熊野地鶏と同等レベルで相当美味しいです。
ボリュームもあるので、少人数であれば色々な料理で楽しめると思います。

地鶏はまだ３羽目ですが、順番をつけると、
青森シャモロック＝熊野地鶏＞土佐ジロー
ですね。

購入して間違いのない商品です。
ギフトにもおすすめ！

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★☆
コストパフォーマンス｜★★★★☆
見た目｜★★★★☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★★☆
ギフトにぴったり｜★★★★★
リピート可能性｜★★★★★
書き手の熱量｜★★★★☆
総合評価｜★★★★☆

■購入はこちら
⇒軍鶏六食（シャモロック）・朝締めタイプ（オフィシャルサイト）

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