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お取り寄せ先を紹介します。

●土佐料理 たたき亭（高知県高知市はりまや町3-1-12 ロックビル1F）

高知の鰹を通販でお求めなら. 鰹が有名な高知県では、鰹のたたきが楽しめるお店がたくさんあります。そのため、各料理店の店主は常に自己研鑽に励み、その味に磨きをかけてきました。高知県高知市、日曜市界隈にある当店では、藁焼き製法で仕上げた鰹に秘伝のタレを絡め、極上の鰹のたたきを完成させました。高知県で鰹のたたきが美味しい店をお探しなら、ぜひ当店へご来店下さい。鰹のたたきや刺身、ウツボのたたきのほか、様々な海の幸を以って至福のひと時をお届けいたします。

藁焼き製法のカツオとウツボのたたきで評判の高知県の人気店からお取り寄せ。
→たたき亭：食べログ
※ネットで購入した商品は、姉妹店である通販部門の「たたきや」から送られてきます。

届いた商品のパッケージや同梱資料を確認しておきましょう。

商品は発砲スチロールの箱に入って届きました。

箱のふたを開けた状態がこちら。

箱の中身を取り出しました。
「かつおうつぼタタキセット」の内容は以下の通り。

・かつおタタキ1節
・うつぼタタキ1節
・特製たれ180ml
・にんにく
・青ネギ
・大葉

鰹のたたき・ウツボのたたき、それぞれを美味しく食べるためのレシピも同梱されていました。

商品のこだわりや原材料を確認しておきましょう。

たたきやの「かつおうつぼタタキセット」の特徴について

味、たれ、ひと味ちがう鰹のタタキです。プロのさばきと藁焼き製法に秘伝のタレ、焼きたてそのままご家庭にお届けします。お中元、お歳暮、ご贈答、お土産に是非どうぞ。
厳選した食材を無農薬の藁で焼き上げた逸品です。焼きたてをそのままチルドでお送りしております。
（商品ページより引用）

原材料

鰹・ウツボ・たたき酢（しょうゆ、たまり、醸造酢、味醂、原材料の一部に大豆・小麦を含む）・にんにく・青ネギ・大葉

いろんな角度から素材の状態を見ていきましょう。〜カツオ編〜

※今回の記事は〜カツオ編〜です。長くなるので「ウツボ」は次の記事で紹介します。

かつおのタタキを青ネギ・にんにく・大葉とともに皿に乗せてみました。
先に紹介した商品のセット内容は、

・かつおタタキ1節

となっていましたが、実際には1.5節入っていました。
この点については同梱資料などに記載はありません。
重量換算をしているか、たまたま余分が出たのでおまけしてくれたかのどちらかでしょう。
ラッキーです。

角度を変えて斜めから見るとこんな感じ。
節の長さは大きいほうが直径約25cm、小さいほうは約15cm。
立派なサイズの鰹です。

断面がこちら。
火の入りが均等でとても美しい。
藁で焼かれた皮にはパリッとした焦げ目がついて良い感じです。

2cmほどの厚みで切り分けました。
鰹のうまさを味わうなら、分厚いカットがおすすめです。

料理（切って盛り付けるだけ）スタート。

スライスした玉ねぎを皿に敷き詰めて、

分厚くカットしたカツオのたたきを並べます。

スライスしたにんにくを1枚ずつカツオのたたきに乗せて、

青ネギをたっぷりとかけて完成！

ここからは実食レポートです。

それではいただきます。

まずはタレをつけずに、そのまま食べます。
この時期は初鰹。
脂少なめでさっぱりとしています。
食感にもっちり感はなく、比較的かため。
サクッとした感じです。
表面の火の入りが強いからでしょうか。

続いては塩で。
これはね、うまいです。
岩塩を歯でバキバキ割って食べるより、普通の塩をパラリとかけたほうが良いかも。
白飯に合わせたい。
毎日食べたくなるようなご飯のおかず。

最後は特製の「たたき酢」につけて。
酸味が強め（喉にくる）で甘さ控えめのすっきりとしたタレ。
鰹のタタキによく合います。
藁焼きの香ばしいかおり、焦げの苦味、鰹の酸味と旨味。
これにたたき酢が加わって爽やかな春にぴったりの味覚といった感じです。
薬味をたっぷりと合わせるとまたうまい。
お酒のつまみに最高です。

土佐料理たたき亭（たたきや）さんの「かつおうつぼタタキセット」、ごちそうさまでした。
今回は〜カツオ編〜。「ウツボのタタキ」はこの次の記事で紹介します。
「カツオのたたき」は1節（税込3,780円・送料込み）で単品購入することも可能です。

最後に点数をつけて評価。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★☆☆
コストパフォーマンス｜★★★☆☆
見た目｜★★★☆☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★☆☆
ギフトにぴったり｜★★★☆☆
リピート可能性｜★★★☆☆
書き手の熱量｜★★★★☆
総合評価｜★★★☆☆

●購入はこちら

●動画で見る土佐料理たたき亭の「かつおうつぼタタキセット」

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