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《第６８食目》
「鯖缶 しょうゆ味３缶（税込1,728円・送料別）」
缶詰とは思えないクオリティの高さ。

お取り寄せ先の紹介です。
⇒株式会社田村長（福井県小浜市）
《第６７食目》の「浜焼き鯖」に続き、田村長さんの商品を連続で紹介します。

箱から取り出した状態がこちら。

包装紙をはずしました。

今回は、醤油味3個入りを注文しましたが、
味は他にもあって、

・醤油味　・醤油味昆布入り　・醤油味唐辛子入り　・醤油味生姜入り
・味噌煮　・水煮

の全6種類。

特徴について（商品ページより）
ちょっと長いですが、普通の缶詰との違いがわかると思います。

多くの皆様から「こんな鯖缶、いままで食べたことがない！」と、喜びと感動のお声をたくさん頂戴する、田村長の自慢の鯖缶。
そのヒミツは「秘伝の製法」と「素材」へのこだわり。身が引き締まり、脂の乗った400g以上の大鯖だけを厳選して用い、素材の良さを限りなく引き出す 「田村長・秘伝の味付けと製法」で、美味しさがギッシリつまった鯖缶に仕上げました。
1匹1匹ていねいに手間をかけて手詰めされた田村長の鯖缶は、臭みがなく、柔らかな食感が自慢。鯖の余分な脂を落とし、しかもすっきりとした旨味だけを残すため、一旦スチームで蒸しあげます。100度で30分間蒸した後、余分な脂とアクを捨てます。
旨味だけが残った缶詰は、骨までやわらかくて美味しいと大評判！ご飯やお酒にぴったりの逸品です。そのため、長年にわたり、お子様から、お年寄りまで喜んでお召し上がりいただいています。
一般に市販されている「サバ缶詰」に比べて、「田村長の鯖缶」は、鯖の内容量が大きく、缶いっぱいに詰まっているのが特徴です。これは、一般に市販されている缶詰は、機械で詰めるために、小さめの鯖しか入れることが出来ないからです。田村長の鯖缶は、1個1個 丁寧に手詰めするために、缶いっぱいの大きさの鯖の切り身を入れることができるのです。

実際、どのようなものか、確かめてみましょう。

缶を開けてみました。
ご覧ください、ぎっしりと詰まったサバ。
普通の缶詰だと汁が多く、「かけら」が浮かんでいたりしますが、
見渡す限り、ちゃんとした「身」です。

原材料も確認しておきましょう。

さば(ノルウエー産)、しょう油、砂糖、でんぷん、調味料(アミノ酸)

缶から出しても、まったく崩れません。
キリッとそびえ立つ、サバの分厚い切り身。

居酒屋の料理としても、このままで出せそうですね。

はしで持っても、当然、崩れないんですよ。
それでは、食べてみましょうか。
まぁ、うまいに決まってるんですけど。

サバの身は噛むと繊維にそって、小さなブロックになります。
それをさらに噛み砕いていくと出てくるサバの旨み。
味は身の中までしっかりとしみ込んでいて、どの部分を食べても均一です。
身と皮の間には脂がたっぷり。

一般的な缶詰とは本当に別物です。
確かに、こんなに美味しいのは他に食べたことがありません。

「鯖そば」も作ってみました。
そばを茹でて、薄味のつゆを作って、缶詰を汁ごと入れるだけ。

これもうまい。
そばと鯖の相性がこんなにも良いとは思いませんでした。

この商品、
とにかく手軽で、美味しくて、長期保存が可能。
料理している時間がないときの「おかず」や、
仕事終わってすぐお酒飲みたいときの「おつまみ」に最適。

ギフトにも良いでしょう。
贈り先で重宝されること間違いなし。
自宅にお取り寄せして、常備しておくのもありですね。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★☆
コストパフォーマンス｜★★★☆☆
見た目｜★★★☆☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★★☆
ギフトにぴったり｜★★★☆☆
リピート可能性｜★★★★☆
書き手の熱量｜★★★★☆
総合評価｜★★★★☆

■購入はこちら
⇒鯖缶 しょうゆ味（オフィシャルサイト）
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