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お取り寄せ先を紹介します。

●お取り寄せ先：株式会社東洋肉店（北海道名寄市西1条南6丁目22-2）

株式会社東洋肉店は、北海道名寄市で精肉店を経営している会社である。羊肉では全国的に有名な肉の専門店。
昔ながらの佇まいを残す店舗は北海道では老舗の昭和3年創業の精肉店。営業区域は、北海道から沖縄県までの全国広域にわたる。1998年（平成10年）4月12日付でオープンしたジンギスカンWebが2005年の日本オンラインショッピング大賞を受賞するなど、ネット販売の分野にて精力的に活動する。
※引用元：東洋肉店『フリー百科事典　ウィキペディア日本語版』

羊肉でお馴染みの専門店。
こちらから購入して今までに紹介した商品は以下の通り。
《第46食目：フゥオグゥオ（火鍋）セット》
《第91食目：チャンスンマハ》
《第119食目：ジンギスカン》
この他にも美味しそうな羊肉とその加工品がたくさん揃っています。

今回お取り寄せしたのは、「羊のスモークベーコン」です。

届いた商品のパッケージや同梱資料を確認しておきましょう。

「羊のスモークベーコン」のパッケージがこちら。

商品のこだわりを確認しておきましょう。

東洋肉店の「羊のスモークベーコン」の特徴について

目指すところは「まだ誰も体験した事のない」羊肉のベーコン。既存のベーコンとは味わいも楽しみ方も違って然るべき、だから羊肉でベーコンを作る。食べやすさを追い求めたベーコンをお望みならご遠慮下さい。食べる方、そしてこのベーコンを利用して新たな何かを創造される方への挑戦状。しっとりとして柔らかいベーコンならば、この世の中に色々とあるでしょうが、それだけをお求めでしょうか？。日本発、そして唯一無二の羊ベーコンです。

いろんな角度から素材の状態を見ていきましょう。

袋から取り出しました。
骨の付いている側からの写真です。

その反対側。
骨に沿ってカットしました。

赤身にはサシが入っています。
そして脂身は豚のベーコンに比べるとかなり少なめ。

ここからは調理と実食レポートです。

小さめの鍋に入れて焼きました。
スモークの香りが漂い、食欲をそそります。
ちょっと焦げてしまいましたが、加熱して出てきた脂で表面をかために仕上げました。
黄色がかったこの脂、羊の脂肪の融点について商品ページに記載がありました。

羊肉最大の特徴とも言えるのは「脂肪の融点」。他の畜肉とは全く違う44度と言う融点は、人間の体温で溶ける温度では無く、他の肉で作ったベーコンとは楽しみ方が根本的に異なります。活かすのは羊の風味と甘味、そして強めに燻した燻煙の香り。ベーコンと言うよりも調味料と言った方が感覚的に近いかも知れません。

その他の動物の脂肪の融点を調べてみると、
・牛：40～50度
・豚：33～46度
・鶏：30～32度
羊は44〜55度で一番高いのですね。

加熱によって脂肪が溶け出しますので、骨は簡単にはずれます。
それでは、いただきます。

噛み応えのある肉、ガツンとくるスモークの香ばしさ、
じんわりと広がる肉の旨みと脂肪の甘み。
非常に味わい深いベーコンです。

スモークや様々な香辛料の影響により、羊肉特有の臭みも少なく食べやすい。
目隠しで食べたら羊肉と判別できるかわかりませんね。

塩気はやや強めです。
商品説明には、

ベーコンと言うよりも調味料と言った方が感覚的に近いかも知れません。

今回はそのまま食べましたが、料理に使うといつもよりワンランク上に仕上げてくれるでしょう。
ベーコン単体としてもお酒のつまみに最高です。
白飯のおともにもいいですね。

東洋肉店さんの「羊のスモークベーコン」、ごちそうさまでした。
普段食べ慣れた豚バラベーコンとは一味違います。
色々な楽しみ方ができるのではないでしょうか。

最後に点数をつけて評価。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★☆
コストパフォーマンス｜★★★☆☆
見た目｜★★★★☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★★☆
ギフトにぴったり｜★★★☆☆
リピート可能性｜★★★☆☆
書き手の熱量｜★★★☆☆
総合評価｜★★★☆☆

●購入はこちら

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