Tweet

やっぱり地鶏を料理するときは、
脂までしっかりいただきたい。
だって、手塩にかけられた鳥たちに申し訳ないもの！
今回は、そんな貴重な地鶏を丸ごといただくレシピのご紹介です。

「地鶏のオーブン焼き」
〈材料〉３～４人分

地鶏　２００ｇ
ジャガイモ　中２個（今回は「インカのめざめ」を使用。小さいので５個）
たまねぎ　1/2
にんじん1/2本
かぶやだいこん　お好みで。葉っぱを入れると彩もきれい！
ハーブ類（マリーゴールドやスパイスミックスなどお好みで）
塩　小さじ１
ブラックペッパー　適量
オリーブオイル　大さじ2

〈作り方〉

1. 野菜と地鶏を食べやすい大きさに乱切りします。
2. 野菜と地鶏をポリ袋に入れ、塩とブラックペッパー、ハーブ類、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせます。
3. 耐熱皿や鉄板に2を入れ、２２０度で３０分ほど焼き、火が通れば完成！

クレイジーソルトやハーブソルトがあれば、
それをかけて焼くだけでOKなのでとっても便利ですよ～！

とりあえず、ジャガイモは、必須。
イモに鳥の脂やうまみがしみ込んで、いもだけでもパクパクイケます。
サツマイモでもうんまい。
地鶏も野菜も、オーブンで焼き上げることによって
余計な水分が飛んでうまみを感じます。

オーブンがなかったら、トースターにホイルを敷けば大丈夫！
少しふちにせりあがるようにホイルを引くのがポイントです。
脂やうまみが流れ出るのを防止できます。

ただ、トースターは焼け焦げる心配があるので
１０分中火で焼いたら、残りはホイルを上にかぶせて火が通るまで焼きましょう。
だいたい２０～３０分焼けば完成です！

■関連記事⇒地鶏

Tweet