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第252食目:【北垣商店】天草梅肉ポーク「ロース」100g（税込500円・送料別）

●お取り寄せ先：豚肉と鶏肉の専門店　北垣商店（熊本県上天草市龍ヶ岳町高戸３２２６）

私共の龍ヶ岳町は熊本県南西部、天草上島南東岸に位置し、桶島・竹島などを含む、町全域が雲仙天草国定公園に属します。
龍ヶ岳町は平成１６年３月１日付けで、「大矢野町」「松島町」「姫戸町」の４町が平成の大合併で合併して「天草郡　龍ヶ岳町」から「上天草市　龍ヶ岳町」に生まれ変わりました。
国指定名勝の龍ヶ岳（４７０ｍ）では、八代海を一望に広がる紺碧の海と自然が織り成す景観は、まさに絶景で、風光のよい地域です。
山地が海に迫り耕地は少なく、主産業は沿岸漁業で、機帆船の根拠地です。
特に「天草梅肉ポーク（豚肉）」と「天草大王（熊本の地鶏肉）」を専門に販売しております。
いずれも天草地区を代表する特産品に指定され、販売網も少なく、希少価値の高い商品と自負しております。是非一度、ご賞味下さい。

天草梅肉ポーク（豚）と天草大王（鶏）をメインに取り扱う北垣商店。
今回紹介するのは「天草梅肉ポーク」のロース肉です。

こちらが届いた天草梅肉ポーク「ロース」100g×2袋。
お肉屋さんなだけあって、必要な量（100g単位）をバラで注文することが可能です。

外側のビニール袋を取り除いた状態。
注文時に配送温度帯（冷蔵・冷凍）を選べます。
今回は冷蔵で注文しましたが、気温が高くなる夏場は冷凍がおすすめ。
お店さんからも冷凍をおすすめするお電話を頂きましたが、「届いたらすぐ食べる」ことを伝え、冷蔵で送って頂きました。

ここで「天草梅肉ポーク」の特徴について確認しておきましょう。

●北垣商店の「天草梅肉ポーク」（商品ページより抜粋）

天草梅肉ポークは「抗生物質や抗菌剤の入っていない安全でおいしい豚肉」として、農林水産大臣賞を受賞し、商標登録及び特許を取得してブランド豚肉となっております。
穀物に梅肉エキスを混ぜて給餅することで腸の働きが活性化し、ストレスの発生を少なくします。抗生物質や抗菌剤がゼロで安全・安心。
脂肪融点が高いため、箸でも切れるくらいやわらかい・くさみがない・舌ざわりがよいもち豚みたいに弾力のある肉に仕上がりました。
リノレン酸が普通の豚肉よりも多い為、コレステロールの低減・脳の活性化・ガンの抑制・視力の低下抑制・アレルギー性疾患の抑制の効果があります。
鮮度は普通の豚肉の２倍長持ちします。
さらに環境問題や特定病原菌を持たない豚（ＳＰＦ豚）を使用するために、生産できる農場や場所が限られているといった点も重要です。

ここからは「天草梅肉ポーク」の状態の確認と調理工程について。

袋から取り出しました。

筋切りされていますので、そのまま調理できます。

塩胡椒したものを焼いていきます。

裏表を焼き過ぎにならない程度に火を通しました。
脂肪融点が高いせいか、脂の量が少ないですね。
「あぐー豚」のダバダバ出る脂の量と比べると歴然とした差が。
「梅肉ポーク」は脂が溶け出すと言うより、中に閉じ込める感じですね。

ここからは実食レポート。

グリル野菜と一緒に皿に盛り付け。

カットしました。

断面はこんな感じ。

それでは、いただきます。

脂身、うまい。
プリッとしてます。
甘みがあって、後味はさっぱり。
肉も良いですよ。
断面の画像からもわかるきめ細かな肉質、弾力があり、舌触りがもっちり。
口の中に広がる肉汁、噛むほどに旨みと甘みを感じられます。

とんかつも作りました。

これは上出来でしょう。

そして、もちろんうまいです。
肉自体があっさりしているので、衣の油も重たく感じない。
100gの肉1枚ペロッといけます。
厚みのある肉はやっぱりとんかつが良いですね。
幸せな気分になれます。

北垣商店の「天草梅肉ポーク」、ごちそうさまでした。
脂身の食感、肉の旨み、かなり美味しい豚肉です。
お肉屋さんですので、今回のロースのほかにもモモ・バラ・ヒレなど100g単位で購入可能。
近くにあったら日常的に利用したいお店です。
おすすめですよ。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★☆
コストパフォーマンス｜★★★★☆
見た目｜★★★☆☆
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★☆☆
ギフトにぴったり｜★★★☆☆
リピート可能性｜★★★★☆
書き手の熱量｜★★★★☆
総合評価｜★★★★☆

【購入はこちら】

• 天草梅肉ポーク（オフィシャルサイト）

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