かまぼこの老舗が作る「おでん鍋」をお取り寄せ。蒲鉾と言えば「小田原」ですよね。


《第87食目》
「【鈴廣かまぼこ】手作りおでん鍋「ろ」(税込4,104円・送料別)」
おでん種は15種類。具だくさんです。

お取り寄せ先の紹介です。
株式会社小田原鈴廣(神奈川県小田原市風祭245)
創業は慶応元年(1865年)と、今年で151年目迎える老舗。箱根駅伝好きな人はご存知かも。

箱根駅伝の小田原中継所(復路)は鈴廣本社前にあり、「鈴廣前」という通称で親しまれている。(Wikipediaより)

「小田原蒲鉾(かまぼこ)」、有名ですよね。
これは地域団体商標になっていて、名乗るには小田原蒲鉾協同組合が定める以下の十か条を守らなくてはなりません。(組合ホームページより)

  1. 小田原蒲鉾たる品質を守るための努力を怠らず、その品質については、企業同士の理解を得ることができること。
  2. 原材料、副原料などすべてを吟味し、小田原蒲鉾の名をけっして辱めないこと。
  3. 原魚の持ち味を生かして高たんぱくの製品を製造していること。
  4. 板付け蒸し蒲鉾であること。(リテーナ成型蒲鉾は除く)
  5. 小田原蒲鉾本来の製法・技法・技術を頑固に守り、将来もそれを尊重する意思を持っていること。
  6. 小田原市に本社が登記され、なおかつ経営に拠点が小田原市にあること。
  7. 小田原市内に自社の製造工場を持つこと。小田原以外に製造工場がある場合は、必ず自社工場であること。
  8. 小田原の蒲鉾業者としての歴史を50年以上有し、周囲からも同業者からも広く認知されている企業であること。
  9. 小田原蒲鉾を大切にする信念をもつ経営者が携わる企業であること。
  10. 小田原蒲鉾協同組合の組合員(13社)であること。

競争社会の中で、特定地域の企業が足並み揃えてモノづくりを行い、歴史と伝統を守り続けるというのは、すごいことです。
8番の項目、特にきてますね。
50年未満は参加資格なしって、一代でどうこう出来る次元じゃないです。
寿命が伸びてるのでギリギリ何とかなるかもしれませんが、資格得た瞬間に昇天してしまいそう。

そんな小田原蒲鉾の老舗「鈴廣」さんのおでん、届きました。
パッケージ良いですね。


おでん鍋の内容は、以下の通り。

・小田原がんも(五目)〜人参、椎茸、ごぼう、枝豆、ひじき。ぎっしり入ってボリューム満点。
・小田原がんも(穴子)〜シャキシャキごぼうとふわふわあなごがぎっしり。
・小田原がんも(ホタテ)〜青のり入りのすり身で丸ごとホタテを包み揚げました。
・ジャンボごぼう巻〜柔らかく煮たごぼうをすり身で巻きました。
・信田巻〜木耳、人参、ひじき、いんげん、黒ごま入り。輪切りにしてお使いください。
・海老ぷりぷり揚げ〜プリプリの小海老をふんだんに使いました。
・福袋〜油揚げの中に、お餅、しらたき、人参、昆布、グリンピース、鶏肉、すり身を入れ、かんぴょうで結んだ美味しい袋。
・ばくだん〜昆布、鶏肉、人参入りのすり身で包んだ大きな卵。
・かにはんぺん〜かにの身を混ぜふわふわの食感に仕上げました。
・味しめじ〜魚のすり身に、柔らかなしめじを混ぜた小粋な味。
・きんぴら揚げ〜千切りごぼうと人参がぎっしり。食べごたえ十分。
・もろこし揚げ〜たっぷり入ったとうもろこしの甘みがふんわり広がります。
・れんこん揚げ〜れんこんを魚のすり身にのせて揚げました。
・いかっ子〜魚のすり身に刻んだいかを入れサッと揚げました。
・イワシつみれ〜いわしをすって栄養豊富。
・おでん汁1本〜しょうゆ(本醸造)、食塩、かつお削りぶし、酵母エキス、砂糖、昆布、アルコール

天然素材を使用、化学調味料なし、保存料無添加です。

おでん種を全て取り出して、盛り付けしてみました。
写真だとボリュームがあるようには見えないかもしれませんが、

鍋にするとすごい量です。
練り物はお腹がふくれますからね。

それでは、いただきます。

揚げかまぼこ類は、弾力があって歯ごたえがすごいです。
鍋にせず、そのまま単体で食べても美味しいでしょう。
そんな揚げ系は、食べ続けると顎が疲れてきます。
そんなときは「はんぺん」「つみれ」といったゆでかまぼこで一休み。
どれも美味しいですよ。
自然で上品な味わい。

おでん汁は関東風、濃いめの味です。

「ばくだん」を割ってみました。

こちらの商品、かまぼこはとにかく美味しかった。
さすが「小田原蒲鉾」だけあります。
スーパーに売っている安物とはまったくの別物。

ただ、「おでん」として見ると、味や食感が単調になってしまうので、鍋料理としては物足りなさを感じました。
大根やこんにゃく、豆腐なんかを入れてアレンジすると良かったかも。
そんなわけで、評価は以下の通り。

【食通きどりレビュー】
美味しさ|★★★☆☆
コストパフォーマンス|★★★☆☆
見た目|★★★☆☆
パッケージ|★★★★☆
意外性|★★★☆☆
ギフトにぴったり|★★★☆☆
リピート可能性|★★★☆☆
書き手の熱量|★★★☆☆
総合評価|★★★☆☆

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