ミートローフの豆知識、そして、おいしい食べ方について
ところでミートローフって、何でしょう？ アメリカでは家庭料理として親しまれているミートローフ(meatloaf)。
新鮮なとうもろこしがあれば、塩と水だけで美味しいスープが作れます。
お子様も大好きなコーンスープ。 市販のもののなめらかさや旨味にはかなわないと思っていませんか？
抗菌効果を生かした梅干しレシピ！
暑い日が続きますね。 お弁当やお惣菜の持ちが悪くなるこの時期、食中毒にはくれぐれも気を付けてください！
丼に入りきらなかったウニでもうひと皿。【生ウニの冷製パスタ】を作りました。
生ウニは、ミョウバン漬けのウニと比較にならないくらいのおいしさ。 ミョウバン漬けにしてしまうと ウニの醍醐味のとろとろ感と磯の香りと甘さが どこかに行ってしまうのです。 産地でしかほぼ食べられないこの味を お取り寄せでき […]
お取り寄せした地鶏１羽は結構な量です。オーブン焼きでも堪能しました。
やっぱり地鶏を料理するときは、 脂までしっかりいただきたい。 だって、手塩にかけられた鳥たちに申し訳ないもの！ 今回は、そんな貴重な地鶏を丸ごといただくレシピのご紹介です。
【紅あぐー】ちゃんとやったら超うめー！！見てください、この透明な脂！ひと切れの肉からこんなに出ます。
グリルパンでの失敗を反省して、「あぐー」だけビシッと焼きました。 それから「あぐー豚」と「焼き方のコツ」についても。
いったいザーサイって何なんだろう。
中華料理屋さんに行ったら、必ずと言っていいほどおつまみにあるザーサイ。 好き嫌いがはっきり分かれそうな中華系漬物で、桃○のCMでおなじみ。 ザーサイ本来はどんな物体かご存知でしょうか？
沖漬けについて。アレンジレシピなどをご紹介。
沖漬けは、その名の通り、釣ってきたイカを新鮮なまま沖で漬けるから、「沖漬け」といいます。家庭での台所で作ると「台所付け」・・・？それはまた違うかー笑。
〆るのは簡単です。美味しくなるので、ぜひお試しください。
《昆布で〆ることで何が起きているか》