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お取り寄せ先を紹介します。

●お取り寄せ先：カネキタ北釧水産株式会社（北海道釧路市星が浦南2丁目6番10号）

北海道の釧路で活蟹専門店を営む北釧水産。毛ガニ、かにしゃぶ、極上旬の魚介などをお届けします。自社でゆで上げた極上の蟹（毛ガニ、タラバガニなど）国内製造にこだわる「かにしゃぶ」など販売。

北釧水産さんの商品は過去に何度も紹介しています。

• 《第28食目：たらこ》
• 《第55食目：手造り【生】いくら醤油漬》
• 《第58食目：最高級釧路昆布森産活〆時鮭切り身３切入》
• 《第59食目：北の番屋の味 石狩鍋セット》
• 《第208食目：道東産「寒」真鱈の切り身とたち（白子）鍋セット・アラ付き》
• 《第209食目：漁師町のいくら昆布醤油漬》
• 《第255食目：厚岸中嶋孝志さんの生食用「特大殻付牡蠣」10個》

どの商品も美味しくてハズレなし。
北海道の新鮮な海産物が食べたくなったら、購入先の候補として真っ先に浮かぶお店です。

今回は「最高級えぞばふん生うに100ｇ入（無添加塩水パック）」をお取り寄せ。
それでは詳しくレポートしていきます。

届いた商品のパッケージや同梱資料を確認しておきましょう。

「最高級えぞばふん生うに100ｇ入（無添加塩水パック）」は発泡スチロールに入って届きました。
箱の中にはお店の紹介と美味しい食べ方が記載されたリーフレットが同梱されています。

梱包は丁寧で多少の衝撃が加わっても大丈夫なようにクッション材に包まれています。

今回のウニは北方四島産。
製造（加工）者は北海道浜中町の「カネキ木村水産」さんです。

商品のこだわりや原材料を確認しておきましょう。

北釧水産の「最高級えぞばふん生うに」の特徴について（商品ページより抜粋）

この時期お届けする生うには、ロシア産（北方四島）北海道（羅臼・浜中他）。水揚げされたウニの中から、ウニの美味しさを知り尽くしたウニ屋さんが北釧水産仕様に厳選し出荷の朝にむいた、無添加塩水パックのエゾバフン生ウニを産地直送でお届けいたします。

うには昆布が大好物で知られていますが、北方四島や北海道（羅臼・浜中他）では食べて美味しい長昆布や最高級おに昆布、ねこ足昆布などが豊富。
その昆布を食べて育ったえぞばふんうには、濃厚な甘みとコクが絶品です。

原材料

ウニ（北方四島産、北海道産）

いろんな角度から素材の状態を見ていきましょう。

「最高級えぞばふん生うに100ｇ入（無添加塩水パック）」の蓋を開けた状態がこちら。

少しアップで撮影。
溢れんばかりの塩水に浮かぶバフンウニ。

ほんの一部（6房）を素材確認のため皿に並べました。
「生うに塩水パック」のおいしい食べ方については、同梱のリーフレットに詳しく記載されています。
塩水からの取り出し方や水切りの目安時間など。
食べる際の注意点としては「絶対に水洗いしない」ことくらいです。

1房のサイズに大小はありますが、すべての粒がしっかり立っています。
箸でつまんだ際も弾力があり、鮮度と品質の良さがはっきりとわかります。
素晴らしい生うにです。

ここから調理・盛り付けなどに入ります。

ガラスの器に盛り付け、木の芽をあしらってみました。
見栄えよくなるように撮影しただけです。
今回届いた「最高級えぞばふん生うに100ｇ」はすべてウニ丼行きです。

土鍋でご飯を炊きました。

お米の品種は北海道の「ゆめぴりか」。

炊きたてご飯をドンブリによそって、生ウニ100gをその上に盛ります。

正面から見た山盛りのエゾバフン生うに。
最高です。

ここからは実食レポートです。

最後にわさびをのせて醤油をかけます。

この見た目。
めちゃくちゃ食欲をそそりますね。

それではいただきます。

ただただうまい。
本当に美味です。
口に入れた瞬間の立体感。
そのあとの柔らかくとろけるような食感。
エゾバフンウニの濃厚なコクと甘み。
さすが最高級というだけあります。
味・鮮度・食感、とにかく素晴らしい。

北釧水産さんの「最高級えぞばふん生うに100ｇ入（無添加塩水パック）」、ごちそうさまでした。
あっという間に完食。
今回は100gを贅沢に大盛りのウニ丼で楽しみましたが、2人前はとることができます。
北海道にはウニで有名な産地がいくつもありますが、北方四島（ロシア）も良質な産地です。
とても強くおすすめします。

最後に点数をつけて評価。

【食通きどりレビュー】
美味しさ｜★★★★★
コストパフォーマンス｜★★★★☆
見た目｜★★★★★
パッケージ｜★★★☆☆
意外性｜★★★★☆
ギフトにぴったり｜★★★★★
リピート可能性｜★★★★★
書き手の熱量｜★★★★★
総合評価｜★★★★★

●購入はこちら

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